季節も冬を迎えてくると、温かいホットコーヒーやカフェラテが恋しくなります。   コーヒーをテイクアウトしてノドを潤すよりも、暖房のきいたカフェや喫茶店の中に入って凍えた体を休めたい。秋の終わりから冬にかけての寒…

わたしたちバリスタは、美味しいコーヒーを提供するために、品質の高いコーヒー豆を使い、焙煎や保存にも気を付け、できるだけ新鮮で良い状態のコーヒー豆を用意しています。   ですが、コーヒーの味を決めるものはコーヒー…

あるようで意外と身近にない「夜カフェ」。   当店も、週末は22:00まで営業しつつコーヒーを提供しておりますが、周辺のコーヒー屋さんを見渡してみると、それほど遅くまで営業しているカフェやコーヒースタンドは多く…

最近、コーヒー屋さんに限らず、コンビニやチェーン店系のカフェ・喫茶店でもデカフェ(カフェインレス)のコーヒーを扱うことが流行っているようです。   実際、ここ数年でデカフェのコーヒーを取り巻く状況は大きく変わっ…

スペシャルティコーヒーとサードウェーブは切っても切り離せない関係。   スペシャルティコーヒーを取り扱うカフェやロースターの多くは、サードウェーブのような、「ひとつひとつのコーヒー豆が持つ本来の味や風味を楽しも…

「コーヒーを飲んでいたら、火傷しそうなぐらい熱いコーヒーに出会った」   そんな経験がある方もいらっしゃるでしょう。カフェや喫茶店でコーヒーを飲み始めたころ、そんなコーヒーに出会ったことがあるかもしれません。実…

みなさんはカフェでココアを飲んだことがあるでしょうか？   意外と、ココアって自宅で飲めてしまうので、わざわざカフェやコーヒー屋さんで飲まなくても……と思う方もいらっしゃるかもしれません。   確かに…

コーヒー豆の種類や味はほんとうに多種多様です。   特に、スペシャルティコーヒーの登場以降、「同じ国でも、あるいは同じ農園のなかですら、同じコーヒー豆は存在しない」という考え方がバリスタやロースターのなかでは一…

「スペシャルティコーヒーの産地はどこですか？」と聞かれて思いつくところはどこでしょうか。   アフリカなら「ケニア」や「エチオピア」、南米なら「ブラジル」や「ボリビア」、中米なら「コスタリカ」や「パナマ」など、…