エチオピア ウォルカ チェルベサ 中煎り　Ethiopia Worka Chelbesa

【プロフィール】
【焙煎度合い】中煎り
【生産者】 476名の小規模生産者たち
【エリア】Worka Chelbesa, Gedeb, Gedeo, Southern Nations, Ethiopia
【プロセス】Washed
【品種】Wolisho, Dega
【標高】1,950 ~ 2,200M
【tastingnote】floral,tea-like,orange,sweet,smooth,kiwi fruit,grapes,complex

<コーヒーの特徴>
やさしく柔らかな口当たりと、舌にほどよくまとわりついてくるような舌触りが心地よい。エチオピアらしい華やかな風味に加え、様々なフルーツのニュアンスもあり、軽やかさの中にも、複雑な奥行きを感じられるコーヒー。

<コーヒーについて>
本ロットは、高品質なコーヒーの生産 エリアとして知られる、ゲデブ市・ ウォルカチェルベサの生産者たちによって 集められたマイクロロットです。 ウォルカチェルベサエリアは、素晴らしい コーヒーが生産されるエリアとして、 近年知名度が上がってきているエリアです。 コーヒーは自然の生い茂るセミフォレスト の環境で栽培されており、ニセバナナと 呼ばれるバナナの近縁の植物や、様々な シェイドツリーと一緒に栽培されています。 チェルベサはコーヒー栽培における優れた アグロエコロジーの一例として認識されて います。
SNAP社は、2019年にチェルベサ内 の”Danche”と呼ばれる小さな町にウェッ トミルを建設しました。その目的は、近隣 の村の生産者から、より熟度の高いチェ リーのみを買付ける事でした。ウェットミ ルの醗酵槽はセラミック製で、クリーン カップに仕上げるだけでなく、熱をセラ ミック内に留める事で、醗酵工程を早く終 わらせることが出来ています。