エチオピア　シェカ　中煎り　Ethiopia Sheka

【プロフィール】
【焙煎度合い】中煎り
【生産者】 Moplaco社
【エリア】Kewo, Kebele, Illubabor, Oromia
【プロセス】Natural
【品種】Ethiopian Heirlooms
【標高】1,970~2,100m
【tastingnote】strawberry,hibiscus,peach,apple,ripe,sweet,creamy,smooth,crisp,clean acidity


<コーヒーの特徴>


<農園について>
　エチオピア シェカ農園のnatural製法のコーヒー。naturalらしい熟度の高いストロベリーのような豊潤な風味と甘さ、様々なフルーツのニュアンスがあります。また、華やかでみずみずしさが特徴のコーヒー。とてもきれいな飲み口で、滑らかな口上がりがとても心地いいコーヒーです。

< Processing >
Sheka農園はイルバボール県に位置しており、新しいコーヒー栽培エリアの一つです。Kewo村は別名Kawo Kaminaとも呼ばれています。
Moplaco社は2017年にSheka農園を購入しました。Moplaco社はSheka農園での生産から生産処理、選別まで全てを行っており、周辺の生産者のコーヒーだけでなく、自社独自のロットの生産も行っています。現在、Shekaでは混作を行っており、ハーブやスパイス、アボカドや野菜などがコーヒーと一緒に栽培されています。
Sheka村では、Washedや実験的に様々なプロセスのマイクロロットも生産されていますが、当ロットはNaturalプロセスによって生産処理されたロットです。完全完熟チェリーのみを収穫した後、水による比重選別で熟度の高いチェリーと熟度の低いチェリーを分別します。
その後アフリカンベッドでの乾燥工程へと移り、約20日間乾燥させます。Shekaは比較的湿度の高いエリアのため、乾燥工程が長めにとられています。